Yes, Nós temos bananas, e nhoque de bananas também rsrsrsrsrs

Desde pequenina , gostava de estar com minha mãezinha na cozinha dela, ela fazia delicias e mais delicias, e amava o jeitinho que era só dela quando recebia as pessoas em casa... eu não entendia muito, mas, adorava, família enorme rsrsrsrsrsr, minha avó querida, Dona Josefa, teve 16 filhos, mas, somente dez estiveram aqui conosco dividindo momentos, sempre no final do ano, geralmente no Natal, eles se reuniam, com meus avós , lembro que já estavam velhinhos e adoravam esta data, as crianças, genteeeeeeeeee, era muita criança rsrsrsrsrs, então para o almoço, todos amavam nhoque, de batatas, no jeitinho tradicional de se fazer naquele tempo , uma bacia enorme, se fazia a massa, e minha mãezinha e minha tia querida Tia Antônia, saudades demais, faziam e cortavam os rolinhos e as outras tantas tias rsrsrsrsrrs faziam outros pratos, e as crianças maiores ajudavam com a louça, enquanto as menores, brincavam , ahhhhhhhhh os homens, meus tios, meu pai e primos... conversavam alegres, mas, a hora melhor que havia, era sentir o cheirinho bom que vinha da cozinha e as mulheres todas conversando alegres, não tinha preço, momentos e doces lembranças, ahhhhhhhh por falar em doces rsrsrsrsrs, esta parte era uma delicia, cada uma delas tinha uma receitinha de sobremesa boa, e após o almoço as tias prendadas, colocavam em nossa frente aquelas delicias dificil de escolher, mas, adorável de se olhar, a mesa... hummmmmmmmm era grande e linda, mas, não cabia todos, somando todos, nem sei quantas pessoas tinha, mas, enchia a casa toda, o quintal, e tudo mais, que bons tempos, todo ano se repetia, mas, os anos se passaram e infelizmente tudo ficou só na lembrança, doce lembrança que nem o tempo consegue apagar, mais tarde sem meus avós, a família ficou menor, mas, minha mãezinha amada, sempre fazia o nhoque , era de batatas, e este nhoque inesquecível, permanece, em nossas lindas lembranças, hoje, tem muitas maquinas, acessórios para nhoque, mas, aquele jeitinho delicado e carinhoso, é para sempre, em mim. Bom, temos nhoques de batatas,de mandioquinha, de mandioca etc e tal, mas, eu nunca sequer ouvi falar em nhoque de bananas verdes a Bio Massa, fiquei preocupada rsrsrsrsrsr, imaginando o sabor, a textura e para nossa alegriaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, é maravilhoso, realmente a Bio Massa é algo divino. Então vamos aprender a fazer , porque vale a pena mesmooooo :

Cuscuz ( feito com bananas verdes)

Na foto acima,  o Cuscuz delicioso de bananas verdes, melhor dizendo de Bio Massa, que são as bananas verdes cozidas devidamente conforme explicação em outro post, e  as duas formas retangulares, rsrsrsrsrs polentas, isto mesmo, polenta feita com as bananas verdes... de todas as receitas, a que mais contém bananas, são as polentas... mas, todas elas de igual modo são deliciosas, nutritivas, , a receita da polenta , coloco em outra ocasião, hoje vamos falar do Cuscuz , gente eu adoro, além de achar lindo...

Estas são as cascas da banana verde cozida , que após ser tirada da banana cozida devidamente, como explico em outro post, deve ser picada e colocada em um recipiente na na proporção de 03 colheres de sopa de suco de limão para cada litro de água, pode ser guardada desta forma na geladeira, por até 7 dias, não pode ser congelada, ao contrário da bio massa polpa, que se congela, as cascas não... somente na geladeira... esta explicação é porque nesta receita usaremos as cascas também, elas são fibras, então são bio massa fibra, muito importante dizer,  as cascas , muitas vezes são percebidas como se fossem legumes, pimentão ou outro alimento rsrsrsrsrs, dificilmente alguém diria que são cascas, então vamos  a receita..

Bolo de Laranja feito com bananas verdes rsrsrsrsrrs,.

Este bolo é de laranja ou de bananas? rsrsrsrsrsr, uma deliciosa receita de bolo de laranja, feito com a Bio Massa, as Bananas verdes, coberto com uma caldinha maravilhosa que aprendi com a querida Palmirinha Onofre hummmmmmmmm, para qualquer tido de bolo de laranja, na verdade a calda era de brevidade, mas, curiosa que sou fiz este bolo e acrescentei a calda, ficou simplesmente divino... Vamos ao Bolo...

Ingredientes bolo.
3 Laranjas, lavadas muito bem, ( colocar somente uma laranja com a casca ( não coloquei nenhuma)
1 Xícara de Bio Massa Polpa ( bananas verdes amassadas )
3 Xícaras de chá de açúcar
2 Xícaras de farinha de trigo
1 Xícara de óleo
4 Ovos
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 pitadinha de sal
Preparo.
Coloque no liquidificador, o óleo, os ovos, e vá acrescentando aos poucos os pedaços de uma laranja com casca e o sucos das outras, ( não coloquei as cascas somente o suco ), bata, e acrescente a Bio massa, o sal o açúcar, bata novamente para envolver tudo, despeje essa mistura na batedeira e vá acrescentando a farinha de trigo, peneire a farinha de trigo antes de colocar, se não quiser usar a batedeira, coloque a farinha aos poucos e vá mexendo para juntar a massa, por último acrescente o fermento em pó, mexa delicadamente, forma untada, leve para assar em forno pré aquecido... quando estiver assado retire e quando desenformar , mas, não imediatamente ,  coloque a calda por cima...

Para a Calda de laranja...
120 ml de suco de laranja
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de maisena
Dissolva a maisena numa parte do suco de laranja, misture com restante e leve ao fogo até obter uma consistência de calda, uns 4 minutinhos fogo baixo, é só despejar por cima do bolo, fica muito, muito bom. espero que gostem, este bolo é nutritivo , delicioso e só faz bem rsrsrsrsrsrs, com chazinho, suco, café, no café da manhã. lanche da tarde e porque não, de sobremesa, ahhhhhhhhhhhhh fica maravilhoso também, se quiser colocar uma bola de sorvete rsrsrsr, esta caldinha hummmmmmmmmm, tudibão né? mondibeijos...

Patê de Atum com Bio massa

Este Patê, é realmente delicioso, e quem diria, feito com bananas verdes hehehehehhehe, aiiii que delicia, mas, gostoso mesmo, é a sensação de alegria, de estar bem, feliz, que te dá a bio massa, não é lenda, nem histórias não, é real mesmo... então vamos a mais uma receitinha maravilhosa, de bananas verdes, a Bio Massa...

1 copo de Bio Massa polpa, ( Bananas verdes cozidas, )
1 Copo de Requeijão cremoso ou iogurte natural
1 Lata de Atum
Cheiro verde a gosto
1 Dente de alho
1/2 Limão
1 Pimenta de cheiro (opcional) não usei
1/2 Colher de chá de noz moscada ( não usei )
sal a gosto
Pode substituir o atum, por presunto, frango, salsicha o que preferir , eu amo atum, sardinha...

Bata no liquidificador, a bio massa, o requeijão ou iogurte, na temperatura ambiente, continue batendo e acrescente o sal, alho e suco de limão, a noz moscada (opcional), o atum e desligue para acrescentar por último o cheiro verde, coloque num recipiente tampado e leve a geladeira..., bom para comer com pãozinho feito com bio massa, torradinha, biscoitos etc etc etc hehehehehhehehe, espero que gostem, mondibeijos e obrigada pelo carinho.

bolo de chocolate com bio massa ,uma delicia...

E são tantas delicias preparadas com Bio massa, a banana verde, olhem só quantas delicias, todas com bananas verdes, roscas de frutas, pão, bolo, patê , sopas, nhoque , molhos, arroz, feijão, enfim, uma infinidade de coisas gostosas e saudáveis , vou postar para vocês muitas gostosuras com bananas verdes, mas, agora vamos a este delicioso bolo de chocolate de dar água na boca, vocês vão amar..

quem comer, nunca vai dizer que este bolo tem bananas verdes na massa, mas com certeza vai ter muitos elogios, eu simplesmente Amei aqui vai a receitinha para vocês.... espero que gostem.

Ingredientes:
02 xicaras de chá de leite de soja ou de vaca
01 xicara de óleo
02 ovos grandes
01 xícara de Bio massa polpa bananas verdes
03 xicaras de farinha de trigo
02 xícaras de açúcar
01 colher de sopa de fermento em pó
01 e 1/2 xícara de achocolatado (prefiro chocolate em pó )mas, neste usamos achocolatado

Pão econômico com Bio massa ( bananas verdes)

A massa do pão já ficou pronta, agora vamos dividi-la para modelar e colocar na forma untada e enfarinhada para crescer.

Dividindo para modelar nas formas, nossa ficou uma delicia e o resultado foram 4 formas de pães deliciosos que comemos no café da manhã, hummmmmmmmm deu vontade? faz aí tb , sua familia e vc irão ficar fã deste alimento gostoso e rico , enfim os pães ficaram prontos vejam abaixo.

Acabaram de sair do forno e foram pincelados com margarina, o resultado é um pão brilhante e muito macio< espero que vcs tenham gostado, obrigada pela visita , se puderem deixem um recadinho , e vem mais e mais receitas por aí, me aguardem, mondibeijos.

Receita do pão econômico:

02 Colheres de (sopa) de fermento Biológico fresco ou um 1 envelope , aquele fermento seco

02 xícaras de leite morno

03 xícaras de chá de bio massa polpa, ou seja a banana verde cozida e amassada

02 ovos inteiros 

01 colher de ( café ) de sal

01 xícara de óleo

01 xícara de açúcar

09 xícaras de farinha de trigo aproximadamente

Yés, nós temos banana. ( banana verde ) Bio Massa

Fiz vários cursos, aqui na cidade onde moro, e adorei, mas um belo dia me convidaram para o curso de bananas verdes, fiquei indecisa e quase que não vou, felizmente mudei de ideia , sim esta ideia que banana verde não se faz nada, melhor dizendo se faz sim, dão para os porcos comerem, então fiquei maravilhada com este curso divino, os dias que fizemos o curso pediram Bis, queria muitos e muitos outros, descobri coisas magnificas, que não sabia e estava longe saber, fazer bolos deliciosos com bananas verdes, nhoque de banana?, sorvete? sopa? arroz, feijão? molho branco, molho vermelho? nossa, tudo isto e muito mais tenho muitas fotos aqui para postar sobre as delicias deste maravilhoso curso e muitas receitas deliciosas, tudo a ver com nosso bem estar pq a banana verde ( chamada de bio massa) tem tantos benefícios que nem imaginavam, e todos podem fazer uso, pois a banana verde, não é como a banana madura que contém açúcar e tudo mais... vou postar tudo aqui iniciando pelos benefícios, me aguardem vcs vão amar esta novidade. se gostou deixe aqui um comentário e me esperem que vou postar tudo. 

Preparo:

Com uma faca ou tesoura, separe do cacho as bananas verdes não aclimatizadas.

Aqui vale um parêntese para explicar melhor o que é isso:

(Não climatizada todas as bananas que são vendidas comercialmente em feiras, supermercados passam por um processo aclimatização, isto é, são colocadas em uma espécie de estufa para acelerar o processo de amadurecimento. Essas bananas não servem. Por isso, você deve procurar a banana verde “de verdade”, isto é, aquela que foi retirada do cacho e foi diretamente para a sua casa.)

Tome cuidado para manter os talinhos na banana para que elas fiquem íntegras e bem fechadinhas, sem aparecer nenhum pedaço da parte branca interna. Lave – as bem.

Dependendo da origem deste cacho, é preciso lavar com água e sabão, utilizando uma esponja. Se for esse o caso, enxague bem., Com uma esponja lave muito bem com água e sabão e enxague muito bem cada uma delas, uma por uma.

Em uma panela de pressão, coloque a água até a metade e quando abrir fervura adicione as bananas verdes com casca.

Esse procedimento se chama “Choque térmico” e é muito importante. Tampe a panela e, quando começar a fazer o barulho do vapor saindo da válvula, abaixe o fogo e deixe por 10 minutos. Depois desse tempo desligue o fogo, mas não abra a panela.

Não acelere esse processo, colocando a panela de pressão debaixo da água da torneira por exemplo. A panela de pressão tem de perder a pressão naturalmente.

Destampe a panela e descasque as bananas com o auxilio de um garfo, pois preciso descasca – las ainda quentes (e depressa).

Em seguida, centrifugue ou bata no liquidificador, como já disse antes, nós em nosso curso preferimos amassa-las com garfo e separar as cascas, até que se transforme em uma pasta quente. Lembre – se que é necessário fazer isso rapidamente, pois a banana precisa estar o mais quente possível para facilitar o processo.

Caso a banana esfrie, não bata em processador ou liquidificador, pois ela vai estar dura. Nesse caso coloque a em Banho-Maria (em um pirex dentro de uma panela com água, no fogo). Espere amolecer novamente e bata imediatamente para obter uma pasta.

Não jogue fora as cascas. Guarde – as em um pote com água e limão na geladeira por até 07 dias na proporção de 03 colheres de sopa de suco de limão para cada litro de água , no curso tivemos informação de que as cascas não seriam congeladas. somente guardadas na geladeira por no máximo 7 dias

A casca pode ser cortadas, picamos bem igual na foto acima citada sobre a bio massa fibra e conservamos nesta solução de água e limão, pode ser cozida como um legume, fazendo parte de outras preparações. Pode também ser processadas até que se obtenha uma pasta dessas cascas, a qual pode ser acrescentada em diversas receitas como tabule, quibe, cuscuz, farofa, arroz, bolos pães, etc…

Isso agregará não apenas valor nutricional á receita, mas também a tornará excelente fonte de fibra.. fizemos muitas delicias com ela, vou colocar aqui as receitinhas maravilhosas a seguir, para utilização das cascas 9 bio massa fibra, pegamos a quantidade desejada e esprememos para tirar o caldo do limão e utilizamos.