Bolo Nega Maluca

Até o momento, este é o melhor Nega Maluca que já comi, molhadinho, delicioso mesmo, adaptei a receita a minha maneira e ficou delicioso... Bom a Calda é um pouco difícil de explicar, já que não tenho as medidas certas, no olhometro mesmo, mas, vou tentar, ah quem goste de calda que leva manteiga, açúcar e chocolate, então aqui vai a calda que vem com a receitinha, tenho a muitos e muitos anos e sinceramente não fiz a calda, faço minha calda, que aprendi comigo rsrsrsrrsrsrs, coisas simples de ser, exatamente Euuuzinhaa...

Vamos a Calda:
4 Colheres de sopa de leite
1/2 Xícara de chá de chocolate em pó
1 Colher de sopa de manteiga ou margarina
1 Xícara de chá de açúcar
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, até levantar fervura, jogue por cima do bolo ainda quente...
A Receitinha do bolo, facin facin:
3 Ovos
1 Xícara e meia de chá de açúcar
2 Xícaras de chá de farinha de trigo
1 Xícara de chá de chocolate em pó ( usei 50% cacau)
1/2 Xícara de chá de óleo
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 Pitada de sal
1 Xícara de chá de água quente

Preparo facin demais da conta hehehehehhehe
Na receita diz, bata os ovos  com açúcar, adicione a farinha , achocolatado ou chocolate, nunca fiz com achocolatado, não sei se fica bom, faço com chocolate 50%  ou mais...adicione água quente e por ultimo fermento, mas, eu coloco, em uma vasilha e misturo tudo, por último água quente e depois fermento, não bato na batedeira nem nada, coloco os ovos, açúcar e mexo bem para virar um creme, depois vou acrescentando o restante, forna untada, forno baixo pré aquecido,

Minha Calda:
É bem simples e fácil, coloque numa panela leite, a quantidade que desejar, faço quase um litro ou mais de leiite hehehehehhehe, é que aqui em casa sempre gostam da calda, e torcem para sobrar, faço a mais sempre e digo que sobrou kkkkkkkkkkkkk, eles adoram...coloque açúcar a seu gosto, como disse não tenho uma medida... gosto bem docinho nesse caso, chocolate em pó , o quanto baste, para fazer uma calda de chocolate, então não pode somente ter cheiro de chocolate, tem que ter chocolate mesmo, não uso achocolatado, mas, já usei para calda, e digo que fica bom também, outra coisa, pode usar leite condensado e substituir o açúcar , as vezes troco também, duas maneiras que ficam uma deliciaaaaaaaa...
Leve tudo ao fogo, numa panela ou recipiente espaçoso, pois vai ferver e ferver, este é o segredinho, tem que ferver e mexendo de vez em quando, cuidado para não ferver e derramar, as vezes sobe e é preciso tirar do fogo e voltar novamente, até que fique uma calda, como aquela que colocamos no sorvete, aliás esta calda fica excelente para um sorvete, fica cremosa, uma delicia, aqui eles comem até sozinha rsrsrsrsr ou jogam por cima do bolo, mais e mais calda, dizem quanto mais calda melhor rsrsrsrsr...pode ser usada em muitas outras coisas, é só imaginar e se deliciar, esta calda que está no bolo nega maluca... espero que gostem, mondibeijos...

Polenta, com ou sem molho, uma deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Quando eu era criança, lembro que minha mãezinha fazia nos fins de semana, polenta com molho de carne moída, hummmmmmmmm eu adorava, e torcia para sobrar, porque dia seguinte comia polenta frita rsrsrsrsrsr, amo até hoje, era polenta com carne moída, as, vezes polenta com molho, e queijo, gratinada no forno, lembro que meu irmão nunca queria com molho a bolonhesa , então minha mãezinha com toda paciência do mundo, fazia um molho de tomates, o molho era de tomates bem pedaçudos, de dar água na boca mesmo , assim meu irmão adorava, mas, eu sempre amei a bolonhesa, com carinho da minha mãe querida, quanta saudade ... meu pai gostava muito de polenta e não sei quem inventou a polenta doce rsrsrsrsrs, só ouvia falar em minha casa mesmo, era polenta normal, mas em vez de sal, era com açúcar e cravo , confesso que não gostava muito, minha mãezinha colocava no prato para nós e normalmente era geladinha, sempre comia rsrsrsrsrsr, mas, prefiro polenta salgada, o tempo passou e hoje só ficou as lembranças e saudade... mas, com todo carinho de sempre... meu Mozão, o amor da minha vida, meu querido, amigo e companheiro, adora polenta, e sempre fazia, eu sempre saía da mesa  quadrada de tanto comer, uma delicia, mas, então comecei fazer para agrada-lo e desde então sou eu que faço rsrsrsrsrs, arrasei na polenta rsrsrsrsrrsrsrsrs, meu amor diz assim... e eu acredito nele kkkkkkkkkk.

Vamos a receita, facin facin, faço na panela de pressão, esta aqui são duas receitas, uma aqui não dá não hehehehheheheheh, panela de pressão, cebola para quem gostar, alho amassadinho, caldo de carne ou frango. , óleo para fritar os temperos, e sal a gosto...
8  Xícaras de água
2  Xícaras de fubá

Na panela de pressão coloque  a cebola bem picadinha , quem não gosta de cebola não precisa, frite os temperos que quiser , no óleo, só use a quantidade para fritar os temperos, ou pode ser manteiga, até margarina como quiser,  e dissolva os caldos de sua preferência em um pouco da água quente, adicione 1/3 da água, e deixe ferver com os temperos, a parte , num recipiente, coloque o fubá  e o restante da água para dissolver o fubá e não empelotar rsrsrsrrsrsrsrsrrs, assim dizia minha doce e terna mãezinha, mexa para agregar tudo, continue mexendo até levantar fervura, tomando cuidado, pois quando ferve começa borbulhar e pode se queimar, é hora de tampar a panela, quando começar fazer xiiiiiiiiiiiiiiiii rsrsrsrsrsr, pegar pressão, conte 40 minutinhos, e estará pronta sua polenta, é verdade que a polenta para estar pronta precisa criar uma crosta no fundo da panela rsrsrsrsrsrs, está cozida , neste momento, não abra a panela de forma alguma, ao abrir pode borbulhar pois ainda está sob fervura, e causa uma queimadura , espere esfriar, sair a pressão e então abra a panela, se quiser mais polenta é só dobrar, 16 xícaras de água e 4 xícaras de fubá, os temperos é a seu gosto... é assim que faço, fica uma deliciaaaaaaaaaa... o que acompanha sua polenta, fica por conta da criatividade, pode colocar na forma, polenta, molho com carne moída, polenta novamente, molho, polvilhar queijo e levar ao forno, pode servir a polenta com molho de calabresa moída, se não tiver processador, pode moer no liquidificador mesmo , é muito bom,  polvilhar queijo por cima e ser felizzzzzzzzz, amo, amo e amo polenta rsrsrsrsrrs, sempre invento uma maneira diferente e deliciosa  de servir...mondibeijos, espero que gostem...

Bolo de Rolo

O Bolo de Rolo, é um doce brasileiro, típico de Pernambuco, a Massa, é feita com farinha de trigo, ovos, manteiga e açúcar, alguns dizem ser parecido com Rocambole, porém o rocambole é feito de uma única massa, normalmente um pão de ló, onde depois de assado se coloca o recheio e enrola, já o Bolo de Rolo, é feito de várias massas, fininhas e depois de assado e colocado goiabada derretida, cremosa, recheio também típico no bolo de rolo, é enrolado com todo cuidado e paciência, pois não pode ser assado demais que vira um biscoitinho, a massa é bem fininha, e nem pode estar crua, merece muito cuidado... a primeira massa, é a mais difícil, deve ser ajudado a enrolar com uma faquinha, empurrando com cuidado,

Essa massa é enrolada com uma camada de goiabada derretida, dando a aparência de um rocambole, embora dele se difira em vários detalhes , especialmente no preparo, específico no bolo de rolo, com as camadas de massa e goiabada bem finas e o sabor característico, completamente diferente do rocambole.

Sua origem está na adaptação do bolo português "colchão de noiva", uma espécie de pão de ló enrolado com recheio de nozes. Ao chegarem aqui, os portugueses passaram a trocar o recheio pela goiaba, fruta abundante no nordeste brasileiro, sempre dosada com muito açúcar dos engenhos da região. Até hoje é comum polvilhar-se o bolo de rolo com açúcar em sua camada externa, arrematando a apresentação da sobremesa.

Pela Lei o bolo de rolo foi reconhecido como patrimônio cultural e imaterial de Pernambuco.

Pode parecer bem difícil, mas, tem que ter jeito apenas, a massa, é super simples e uma delicia de trabalhar, vamos aos ingredientes e preparo:




250 Gramas de manteiga ou margarina sem sal

250 Gramas de farinha de trigo peneirada

250 Gramas de açúcar refinado

5 Ovos, claras e gemas separadas

400 Gramas de goiabada diluída para ficar cremosa

Para quem não tem balança, aqui vai as medidas em xícaras, para o açúcar, 1 xícara de chá e mais 1/3

farinha de trigo, 2 xícaras de chá

a manteiga ( no caso usei margarina) que embora a receita diga manteiga o preparo foi com margarina, lembrando que se deve usar de boa qualidade, usei a Qualy.

Pão recheado, frango com catupiry e calabresa , tomate seco

Já postei esta massa, como massa de Esfiha, mas, é tão versátil , que resolvi fazer um pão recheado, um não, fiz vários rsrsrsrsrrsrsrsrsrsr, porque simplesmente amei, facin facin, e uma delicia, a receita é a mesma, só o que muda, é que não se faz bolinhas e sim, abre a massa, estica com rolo, deixa retangular e recheie, p que escolhi para rechear foi, frango, catupiry, azeitonas, e o tão amado por mim, tomate seco na foto acima...
o frango, cozinhe o peito de frango, depois de cozido desfie, e tempere a gosto, recheio frio para colocar no pão, na foto abaixo, calabresa , catupiry, orégano e o que mais desejar rsrsrsr eu adoro cebola, então refoguei a cebola na manteiga e juntei a calabresa moida, melhor processada, mas, se não tiver processador, passe no liquidificador, refogue e empregue...

Estes são de calabresa, aiiiiiiiiiiiiiiiii, não sei dizer, mas, gosto dos dois recheios, rsrsrsrrss e além destes, pode fazer um pão recheado do que sua imaginação permitir, pode fazer baguete também...mas, estes gosto exatamente assim..., então vamos a receita...,

Ingredientes:


· 3 tabletes de fermento biológico
· 1 colher (sopa) de açúcar
· 3 xícaras (chá) de água morna
· 2 colheres (chá) de sal
· 10 colheres (sopa) de óleo
· 1 kg de farinha de trigo aproximadamente


Modo de fazer:

Dissolver o fermento no açúcar, acrescentar a água morna, o óleo, o sal e a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa macia e que solte das mãos.sove bem e deixe descansar, até dobrar de volume, corte do tamanho que preferir, e abra retangular, se quiser algum recheio cremoso, melhor dizendo com queijo cremoso, passe por toda parte, e menos nas bordas para não vazar ao enrolar, espalhe o recheio por toda parte enrole o pão, deixe crescer novamente, faça , cortes na parte de cima, e pincele gema de ovo, deixe crescer novamente, e antes de levar ao forno , pincele gema novamente, para dar um dourado quando estiver pronto, leve ao forno, o tempo depende de cada forno,

Prontinho, agora é só ser feliz, e muito felizzzzzzzzzzz rsrsrsrsrsrrsrsrs.

Yes, Nós temos bananas, e nhoque de bananas também rsrsrsrsrs

Desde pequenina , gostava de estar com minha mãezinha na cozinha dela, ela fazia delicias e mais delicias, e amava o jeitinho que era só dela quando recebia as pessoas em casa... eu não entendia muito, mas, adorava, família enorme rsrsrsrsrsr, minha avó querida, Dona Josefa, teve 16 filhos, mas, somente dez estiveram aqui conosco dividindo momentos, sempre no final do ano, geralmente no Natal, eles se reuniam, com meus avós , lembro que já estavam velhinhos e adoravam esta data, as crianças, genteeeeeeeeee, era muita criança rsrsrsrsrs, então para o almoço, todos amavam nhoque, de batatas, no jeitinho tradicional de se fazer naquele tempo , uma bacia enorme, se fazia a massa, e minha mãezinha e minha tia querida Tia Antônia, saudades demais, faziam e cortavam os rolinhos e as outras tantas tias rsrsrsrsrrs faziam outros pratos, e as crianças maiores ajudavam com a louça, enquanto as menores, brincavam , ahhhhhhhhh os homens, meus tios, meu pai e primos... conversavam alegres, mas, a hora melhor que havia, era sentir o cheirinho bom que vinha da cozinha e as mulheres todas conversando alegres, não tinha preço, momentos e doces lembranças, ahhhhhhhh por falar em doces rsrsrsrsrs, esta parte era uma delicia, cada uma delas tinha uma receitinha de sobremesa boa, e após o almoço as tias prendadas, colocavam em nossa frente aquelas delicias dificil de escolher, mas, adorável de se olhar, a mesa... hummmmmmmmm era grande e linda, mas, não cabia todos, somando todos, nem sei quantas pessoas tinha, mas, enchia a casa toda, o quintal, e tudo mais, que bons tempos, todo ano se repetia, mas, os anos se passaram e infelizmente tudo ficou só na lembrança, doce lembrança que nem o tempo consegue apagar, mais tarde sem meus avós, a família ficou menor, mas, minha mãezinha amada, sempre fazia o nhoque , era de batatas, e este nhoque inesquecível, permanece, em nossas lindas lembranças, hoje, tem muitas maquinas, acessórios para nhoque, mas, aquele jeitinho delicado e carinhoso, é para sempre, em mim. Bom, temos nhoques de batatas,de mandioquinha, de mandioca etc e tal, mas, eu nunca sequer ouvi falar em nhoque de bananas verdes a Bio Massa, fiquei preocupada rsrsrsrsrsr, imaginando o sabor, a textura e para nossa alegriaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, é maravilhoso, realmente a Bio Massa é algo divino. Então vamos aprender a fazer , porque vale a pena mesmooooo :