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sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Bolo Nega Maluca


Até o momento, este é o melhor Nega Maluca que já comi, molhadinho, delicioso mesmo, adaptei a receita a minha maneira e ficou delicioso... Bom a Calda é um pouco difícil de explicar, já que não tenho as medidas certas, no olhometro mesmo, mas, vou tentar, ah quem goste de calda que leva manteiga, açúcar e chocolate, então aqui vai a calda que vem com a receitinha, tenho a muitos e muitos anos e sinceramente não fiz a calda, faço minha calda, que aprendi comigo rsrsrsrrsrsrs, coisas simples de ser, exatamente Euuuzinhaa...


Vamos a Calda:
4 Colheres de sopa de leite
1/2 Xícara de chá de chocolate em pó
1 Colher de sopa de manteiga ou margarina
1 Xícara de chá de açúcar
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, até levantar fervura, jogue por cima do bolo ainda quente...
A Receitinha do bolo, facin facin:
3 Ovos
1 Xícara e meia de chá de açúcar
2 Xícaras de chá de farinha de trigo
1 Xícara de chá de chocolate em pó ( usei 50% cacau)
1/2 Xícara de chá de óleo
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 Pitada de sal
1 Xícara de chá de água quente

Preparo facin demais da conta hehehehehhehe
Na receita diz, bata os ovos  com açúcar, adicione a farinha , achocolatado ou chocolate, nunca fiz com achocolatado, não sei se fica bom, faço com chocolate 50%  ou mais...adicione água quente e por ultimo fermento, mas, eu coloco, em uma vasilha e misturo tudo, por último água quente e depois fermento, não bato na batedeira nem nada, coloco os ovos, açúcar e mexo bem para virar um creme, depois vou acrescentando o restante, forna untada, forno baixo pré aquecido,

Minha Calda:
É bem simples e fácil, coloque numa panela leite, a quantidade que desejar, faço quase um litro ou mais de leiite hehehehehhehe, é que aqui em casa sempre gostam da calda, e torcem para sobrar, faço a mais sempre e digo que sobrou kkkkkkkkkkkkk, eles adoram...coloque açúcar a seu gosto, como disse não tenho uma medida... gosto bem docinho nesse caso, chocolate em pó , o quanto baste, para fazer uma calda de chocolate, então não pode somente ter cheiro de chocolate, tem que ter chocolate mesmo, não uso achocolatado, mas, já usei para calda, e digo que fica bom também, outra coisa, pode usar leite condensado e substituir o açúcar , as vezes troco também, duas maneiras que ficam uma deliciaaaaaaaa...
Leve tudo ao fogo, numa panela ou recipiente espaçoso, pois vai ferver e ferver, este é o segredinho, tem que ferver e mexendo de vez em quando, cuidado para não ferver e derramar, as vezes sobe e é preciso tirar do fogo e voltar novamente, até que fique uma calda, como aquela que colocamos no sorvete, aliás esta calda fica excelente para um sorvete, fica cremosa, uma delicia, aqui eles comem até sozinha rsrsrsrsr ou jogam por cima do bolo, mais e mais calda, dizem quanto mais calda melhor rsrsrsrsr...pode ser usada em muitas outras coisas, é só imaginar e se deliciar, esta calda que está no bolo nega maluca... espero que gostem, mondibeijos...




quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Polenta, com ou sem molho, uma deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaa


Quando eu era criança, lembro que minha mãezinha fazia nos fins de semana, polenta com molho de carne moída, hummmmmmmmm eu adorava, e torcia para sobrar, porque dia seguinte comia polenta frita rsrsrsrsrsr, amo até hoje, era polenta com carne moída, as, vezes polenta com molho, e queijo, gratinada no forno, lembro que meu irmão nunca queria com molho a bolonhesa , então minha mãezinha com toda paciência do mundo, fazia um molho de tomates, o molho era de tomates bem pedaçudos, de dar água na boca mesmo , assim meu irmão adorava, mas, eu sempre amei a bolonhesa, com carinho da minha mãe querida, quanta saudade ... meu pai gostava muito de polenta e não sei quem inventou a polenta doce rsrsrsrsrs, só ouvia falar em minha casa mesmo, era polenta normal, mas em vez de sal, era com açúcar e cravo , confesso que não gostava muito, minha mãezinha colocava no prato para nós e normalmente era geladinha, sempre comia rsrsrsrsrsr, mas, prefiro polenta salgada, o tempo passou e hoje só ficou as lembranças e saudade... mas, com todo carinho de sempre... meu Mozão, o amor da minha vida, meu querido, amigo e companheiro, adora polenta, e sempre fazia, eu sempre saía da mesa  quadrada de tanto comer, uma delicia, mas, então comecei fazer para agrada-lo e desde então sou eu que faço rsrsrsrsrs, arrasei na polenta rsrsrsrsrrsrsrsrs, meu amor diz assim... e eu acredito nele kkkkkkkkkk.

Vamos a receita, facin facin, faço na panela de pressão, esta aqui são duas receitas, uma aqui não dá não hehehehheheheheh, panela de pressão, cebola para quem gostar, alho amassadinho, caldo de carne ou frango. , óleo para fritar os temperos, e sal a gosto...
8  Xícaras de água
2  Xícaras de fubá

Na panela de pressão coloque  a cebola bem picadinha , quem não gosta de cebola não precisa, frite os temperos que quiser , no óleo, só use a quantidade para fritar os temperos, ou pode ser manteiga, até margarina como quiser,  e dissolva os caldos de sua preferência em um pouco da água quente, adicione 1/3 da água, e deixe ferver com os temperos, a parte , num recipiente, coloque o fubá  e o restante da água para dissolver o fubá e não empelotar rsrsrsrrsrsrsrsrrs, assim dizia minha doce e terna mãezinha, mexa para agregar tudo, continue mexendo até levantar fervura, tomando cuidado, pois quando ferve começa borbulhar e pode se queimar, é hora de tampar a panela, quando começar fazer xiiiiiiiiiiiiiiiii rsrsrsrsrsr, pegar pressão, conte 40 minutinhos, e estará pronta sua polenta, é verdade que a polenta para estar pronta precisa criar uma crosta no fundo da panela rsrsrsrsrsrs, está cozida , neste momento, não abra a panela de forma alguma, ao abrir pode borbulhar pois ainda está sob fervura, e causa uma queimadura , espere esfriar, sair a pressão e então abra a panela, se quiser mais polenta é só dobrar, 16 xícaras de água e 4 xícaras de fubá, os temperos é a seu gosto... é assim que faço, fica uma deliciaaaaaaaaaa... o que acompanha sua polenta, fica por conta da criatividade, pode colocar na forma, polenta, molho com carne moída, polenta novamente, molho, polvilhar queijo e levar ao forno, pode servir a polenta com molho de calabresa moída, se não tiver processador, pode moer no liquidificador mesmo , é muito bom,  polvilhar queijo por cima e ser felizzzzzzzzz, amo, amo e amo polenta rsrsrsrsrrs, sempre invento uma maneira diferente e deliciosa  de servir...mondibeijos, espero que gostem...

Bolo de Rolo




O Bolo de Rolo, é um doce brasileiro, típico de Pernambuco, a Massa, é feita com farinha de trigo, ovos, manteiga e açúcar, alguns dizem ser parecido com Rocambole, porém o rocambole é feito de uma única massa, normalmente um pão de ló, onde depois de assado se coloca o recheio e enrola, já o Bolo de Rolo, é feito de várias massas, fininhas e depois de assado e colocado goiabada derretida, cremosa, recheio também típico no bolo de rolo, é enrolado com todo cuidado e paciência, pois não pode ser assado demais que vira um biscoitinho, a massa é bem fininha, e nem pode estar crua, merece muito cuidado... a primeira massa, é a mais difícil, deve ser ajudado a enrolar com uma faquinha, empurrando com cuidado,

Essa massa é enrolada com uma camada de goiabada derretida, dando a aparência de um rocambole, embora dele se difira em vários detalhes , especialmente no preparo, específico no bolo de rolo, com as camadas de massa e goiabada bem finas e o sabor característico, completamente diferente do rocambole.

Sua origem está na adaptação do bolo português "colchão de noiva", uma espécie de pão de ló enrolado com recheio de nozes. Ao chegarem aqui, os portugueses passaram a trocar o recheio pela goiaba, fruta abundante no nordeste brasileiro, sempre dosada com muito açúcar dos engenhos da região. Até hoje é comum polvilhar-se o bolo de rolo com açúcar em sua camada externa, arrematando a apresentação da sobremesa.

Pela Lei o bolo de rolo foi reconhecido como patrimônio cultural e imaterial de Pernambuco.

Pode parecer bem difícil, mas, tem que ter jeito apenas, a massa, é super simples e uma delicia de trabalhar, vamos aos ingredientes e preparo:




250 Gramas de manteiga ou margarina sem sal

250 Gramas de farinha de trigo peneirada

250 Gramas de açúcar refinado

5 Ovos, claras e gemas separadas

400 Gramas de goiabada diluída para ficar cremosa

Para quem não tem balança, aqui vai as medidas em xícaras, para o açúcar, 1 xícara de chá e mais 1/3

farinha de trigo, 2 xícaras de chá

a manteiga ( no caso usei margarina) que embora a receita diga manteiga o preparo foi com margarina, lembrando que se deve usar de boa qualidade, usei a Qualy.

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Pão recheado, frango com catupiry e calabresa , tomate seco


Já postei esta massa, como massa de Esfiha, mas, é tão versátil , que resolvi fazer um pão recheado, um não, fiz vários rsrsrsrsrrsrsrsrsrsr, porque simplesmente amei, facin facin, e uma delicia, a receita é a mesma, só o que muda, é que não se faz bolinhas e sim, abre a massa, estica com rolo, deixa retangular e recheie, p que escolhi para rechear foi, frango, catupiry, azeitonas, e o tão amado por mim, tomate seco na foto acima...
o frango, cozinhe o peito de frango, depois de cozido desfie, e tempere a gosto, recheio frio para colocar no pão, na foto abaixo, calabresa , catupiry, orégano e o que mais desejar rsrsrsr eu adoro cebola, então refoguei a cebola na manteiga e juntei a calabresa moida, melhor processada, mas, se não tiver processador, passe no liquidificador, refogue e empregue...

Estes são de calabresa, aiiiiiiiiiiiiiiiii, não sei dizer, mas, gosto dos dois recheios, rsrsrsrrss e além destes, pode fazer um pão recheado do que sua imaginação permitir, pode fazer baguete também...mas, estes gosto exatamente assim..., então vamos a receita...,

Ingredientes:


· 3 tabletes de fermento biológico
· 1 colher (sopa) de açúcar
· 3 xícaras (chá) de água morna
· 2 colheres (chá) de sal
· 10 colheres (sopa) de óleo
· 1 kg de farinha de trigo aproximadamente


Modo de fazer:

Dissolver o fermento no açúcar, acrescentar a água morna, o óleo, o sal e a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa macia e que solte das mãos.sove bem e deixe descansar, até dobrar de volume, corte do tamanho que preferir, e abra retangular, se quiser algum recheio cremoso, melhor dizendo com queijo cremoso, passe por toda parte, e menos nas bordas para não vazar ao enrolar, espalhe o recheio por toda parte enrole o pão, deixe crescer novamente, faça , cortes na parte de cima, e pincele gema de ovo, deixe crescer novamente, e antes de levar ao forno , pincele gema novamente, para dar um dourado quando estiver pronto, leve ao forno, o tempo depende de cada forno,
Prontinho, agora é só ser feliz, e muito felizzzzzzzzzzz rsrsrsrsrsrrsrsrs.

sábado, 22 de fevereiro de 2014

Yes, Nós temos bananas, e nhoque de bananas também rsrsrsrsrs






Desde pequenina , gostava de estar com minha mãezinha na cozinha dela, ela fazia delicias e mais delicias, e amava o jeitinho que era só dela quando recebia as pessoas em casa... eu não entendia muito, mas, adorava, família enorme rsrsrsrsrsr, minha avó querida, Dona Josefa, teve 16 filhos, mas, somente dez estiveram aqui conosco dividindo momentos, sempre no final do ano, geralmente no Natal, eles se reuniam, com meus avós , lembro que já estavam velhinhos e adoravam esta data, as crianças, genteeeeeeeeee, era muita criança rsrsrsrsrs, então para o almoço, todos amavam nhoque, de batatas, no jeitinho tradicional de se fazer naquele tempo , uma bacia enorme, se fazia a massa, e minha mãezinha e minha tia querida Tia Antônia, saudades demais, faziam e cortavam os rolinhos e as outras tantas tias rsrsrsrsrrs faziam outros pratos, e as crianças maiores ajudavam com a louça, enquanto as menores, brincavam , ahhhhhhhhh os homens, meus tios, meu pai e primos... conversavam alegres, mas, a hora melhor que havia, era sentir o cheirinho bom que vinha da cozinha e as mulheres todas conversando alegres, não tinha preço, momentos e doces lembranças, ahhhhhhhh por falar em doces rsrsrsrsrs, esta parte era uma delicia, cada uma delas tinha uma receitinha de sobremesa boa, e após o almoço as tias prendadas, colocavam em nossa frente aquelas delicias dificil de escolher, mas, adorável de se olhar, a mesa... hummmmmmmmm era grande e linda, mas, não cabia todos, somando todos, nem sei quantas pessoas tinha, mas, enchia a casa toda, o quintal, e tudo mais, que bons tempos, todo ano se repetia, mas, os anos se passaram e infelizmente tudo ficou só na lembrança, doce lembrança que nem o tempo consegue apagar, mais tarde sem meus avós, a família ficou menor, mas, minha mãezinha amada, sempre fazia o nhoque , era de batatas, e este nhoque inesquecível, permanece, em nossas lindas lembranças, hoje, tem muitas maquinas, acessórios para nhoque, mas, aquele jeitinho delicado e carinhoso, é para sempre, em mim. Bom, temos nhoques de batatas,de mandioquinha, de mandioca etc e tal, mas, eu nunca sequer ouvi falar em nhoque de bananas verdes a Bio Massa, fiquei preocupada rsrsrsrsrsr, imaginando o sabor, a textura e para nossa alegriaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, é maravilhoso, realmente a Bio Massa é algo divino. Então vamos aprender a fazer , porque vale a pena mesmooooo :

sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Cuscuz ( feito com bananas verdes)


Na foto acima,  o Cuscuz delicioso de bananas verdes, melhor dizendo de Bio Massa, que são as bananas verdes cozidas devidamente conforme explicação em outro post, e  as duas formas retangulares, rsrsrsrsrs polentas, isto mesmo, polenta feita com as bananas verdes... de todas as receitas, a que mais contém bananas, são as polentas... mas, todas elas de igual modo são deliciosas, nutritivas, , a receita da polenta , coloco em outra ocasião, hoje vamos falar do Cuscuz , gente eu adoro, além de achar lindo...

Estas são as cascas da banana verde cozida , que após ser tirada da banana cozida devidamente, como explico em outro post, deve ser picada e colocada em um recipiente na na proporção de 03 colheres de sopa de suco de limão para cada litro de água, pode ser guardada desta forma na geladeira, por até 7 dias, não pode ser congelada, ao contrário da bio massa polpa, que se congela, as cascas não... somente na geladeira... esta explicação é porque nesta receita usaremos as cascas também, elas são fibras, então são bio massa fibra, muito importante dizer,  as cascas , muitas vezes são percebidas como se fossem legumes, pimentão ou outro alimento rsrsrsrsrs, dificilmente alguém diria que são cascas, então vamos  a receita..

quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Bolo de Laranja feito com bananas verdes rsrsrsrsrrs,.


Este bolo é de laranja ou de bananas? rsrsrsrsrsr, uma deliciosa receita de bolo de laranja, feito com a Bio Massa, as Bananas verdes, coberto com uma caldinha maravilhosa que aprendi com a querida Palmirinha Onofre hummmmmmmmm, para qualquer tido de bolo de laranja, na verdade a calda era de brevidade, mas, curiosa que sou fiz este bolo e acrescentei a calda, ficou simplesmente divino... Vamos ao Bolo...

Ingredientes bolo.
3 Laranjas, lavadas muito bem, ( colocar somente uma laranja com a casca ( não coloquei nenhuma)
1 Xícara de Bio Massa Polpa ( bananas verdes amassadas )
3 Xícaras de chá de açúcar
2 Xícaras de farinha de trigo
1 Xícara de óleo
4 Ovos
1 Colher de sopa de fermento em pó
1 pitadinha de sal
Preparo.
Coloque no liquidificador, o óleo, os ovos, e vá acrescentando aos poucos os pedaços de uma laranja com casca e o sucos das outras, ( não coloquei as cascas somente o suco ), bata, e acrescente a Bio massa, o sal o açúcar, bata novamente para envolver tudo, despeje essa mistura na batedeira e vá acrescentando a farinha de trigo, peneire a farinha de trigo antes de colocar, se não quiser usar a batedeira, coloque a farinha aos poucos e vá mexendo para juntar a massa, por último acrescente o fermento em pó, mexa delicadamente, forma untada, leve para assar em forno pré aquecido... quando estiver assado retire e quando desenformar , mas, não imediatamente ,  coloque a calda por cima...

Para a Calda de laranja...
120 ml de suco de laranja
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de maisena
Dissolva a maisena numa parte do suco de laranja, misture com restante e leve ao fogo até obter uma consistência de calda, uns 4 minutinhos fogo baixo, é só despejar por cima do bolo, fica muito, muito bom. espero que gostem, este bolo é nutritivo , delicioso e só faz bem rsrsrsrsrsrs, com chazinho, suco, café, no café da manhã. lanche da tarde e porque não, de sobremesa, ahhhhhhhhhhhhh fica maravilhoso também, se quiser colocar uma bola de sorvete rsrsrsr, esta caldinha hummmmmmmmmm, tudibão né? mondibeijos...

quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014

Patê de Atum com Bio massa


Este Patê, é realmente delicioso, e quem diria, feito com bananas verdes hehehehehhehe, aiiii que delicia, mas, gostoso mesmo, é a sensação de alegria, de estar bem, feliz, que te dá a bio massa, não é lenda, nem histórias não, é real mesmo... então vamos a mais uma receitinha maravilhosa, de bananas verdes, a Bio Massa...

1 copo de Bio Massa polpa, ( Bananas verdes cozidas, )
1 Copo de Requeijão cremoso ou iogurte natural
1 Lata de Atum
Cheiro verde a gosto
1 Dente de alho
1/2 Limão
1 Pimenta de cheiro (opcional) não usei
1/2 Colher de chá de noz moscada ( não usei )
sal a gosto
Pode substituir o atum, por presunto, frango, salsicha o que preferir , eu amo atum, sardinha...

Bata no liquidificador, a bio massa, o requeijão ou iogurte, na temperatura ambiente, continue batendo e acrescente o sal, alho e suco de limão, a noz moscada (opcional), o atum e desligue para acrescentar por último o cheiro verde, coloque num recipiente tampado e leve a geladeira..., bom para comer com pãozinho feito com bio massa, torradinha, biscoitos etc etc etc hehehehehhehehe, espero que gostem, mondibeijos e obrigada pelo carinho.


Torta com massa de arroz cozido



A receita original é de Rocambole com massa de arroz, mas, fiz torta e adorei, massa super macia, fofinha demais, uma delicia, e o recheio, bom vc pode fazer a sua escolha, fiz várias e com muitos recheios diferentes, só não fiz ainda o rocambole rsrsrsrsrs, porque amo tortas, mas, qualquer horinha , vou fazer um belo rocambole, afinal a massa é versátil ... o recheio que vou colocar aqui é opcional apenas uma dica...


Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de queijo ralado

½ xícara (chá) de óleo

3 gemas

3 claras

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

2 xícaras (chá) de arroz cozido



Recheio

3 latas de atum

1 cebola grande picada

1 tomate picado

½ copo de requeijão cremoso

Temperos a gosto

Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Massa - No copo do liquidificador coloque o leite, arroz cozido, óleo e gemas. Bata para se agregarem. Reserve. - Na vasilha da batedeira coloque a farinha, queijo ralado, fermento em pó, sal e a mistura do liquidificador. Mexa com auxílio de uma colher. - A seguir, bata. Desligue e agregue as claras em neve. Espalhe sobre uma assadeira retangular nº4, untada e polvilhada. - Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC a 200ºC por 15 a 20 minutos. - Desenforme sobre pano úmido. - Apare as extremidades, espalhe o requeijão e sobre ele o recheio de atum. - Enrole com auxílio do pano úmido. Retire o pano e decore com requeijão. - Polvilhe queijo ralado. Mousse - Em um recipiente coloque o atum, cebola, tomate, temperos a gosto, oréganos e sal e misture. Dica: Com a mesma massa faça pizza. Substitua o recheio de atum por refogado de frango ou camarão.
Fiz tortas, estas são de carne moida e de calabresa , coloquei milho verde, azeitonas, ervilhas , tomates, enfim, o que a imaginação mandar, só não aconselho um recheio cheio de molho, não fica legal.... coloquei a massa na assadeira , untada e enfarinhada, o recheio por cima e mais nada, não coloquei a outra parte da massa, fiz exatamente assim, massa e recheio, cobri com papel alumínio para não ressecar o recheio, é muito fácil e rapidinho , uma deliciaaaaaaaaaaaaa, agora já sabem, sobrou arroz, nem sempre se faz bolinhos, uma torta cai bem .









sexta-feira, 14 de fevereiro de 2014

Pedrinhas de açúcar




Com esta temperatura alta, não dá para pensar em um chazinho não é?, mas, eu adoro esta delicadeza na mesa do chá, fala sério não é uma lindeza? e muito fácil , pode deixa-las branquinhas, natural, ou colorir, que acho mais charmoso

Para isto você não precisa de nada sofisticado para fazer, fiz com açúcar refinado, mas, pode fazer com Cristal ou Glaçúcar.. as forminhas,: Pode ser de acetato para chocolates, ou qualquer uma de sua preferência, porém, não pode ser muito grande, a medida deve se comparar a uma colher de chá, para a quantidade de açúcar, ou um pouquinho maior , pouca coisa, senão pode ficar grosseira a sua apresentação na mesa., usei  forminha de gelo, menor que a comum, as pedrinhas prontas, colocadas em um recipiente charmoso e decoradas com fitinhas, ou lacinhos é um maravilhoso presente para sua visita.
Muito fácil: Misture duas colheres de sopa, de água quente, não fervente ,  em duas xícaras de chá de açúcar, exatamente isto.fica parecendo areia molhada, porém bem seca, por isso, a quantidade tem que ser assim, envolva o açúcar na água e empregue, coloque nas forminhas e prense bem, fazendo pressão para  acomodar bem e modelar, se quiser vária cores como fiz acima, separe partes para tingir, dê preferência para corante em gel,  quando fiz não tinha, somente liquido mesmo, como fiz bastante, separei açúcar para colorir e acrescentei um pouquinho menos de água quente, deu certinho, porque foram apenas algumas gotinhas, lembrando que tem que ser corante comestível ,
Depois de prensar bem para modelar, pode desenformar, deixe todas em uma travessa, para secar, elas secam de fora para dentro, e não pode guardar úmidas... pode secar naturalmente, assim fiz as minhas, ficaram uma graça, espero que vcs gostem... mondibeijos!!! sucesso com o chá... mas, se não for chá, também pode deixar a mesa para decorar e ficar mais bonita tua apresentação...

pode deixar secar desta forma...somente depois coloquem em açucareiro ou recipiente fechado, muito Xuxexo para todos.

quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014

Recheio para bolo mousse de cereja




Este recheio é bem interessante, é da culinarista Isamara Amâncio , a principio é aquela receita que você fica na dúvida, afinal requeijão cremoso no recheio? isto mesmo! mas, quero dizer que amei e amaram, quem experimentou este bolo nas marmitinhas, pediram Bis..., também fiz para um bolo de 3 quilos, simplesmente divino, amei o recheio, vamos dizer que não é algo baratinho... mas, é um recheio bem especial, então vale a pena experimentar, sei que irão gostar...


Ingredientes:
1 vidro de cerejas com a calda (vidro pequeno) comprei cereja solta e bastante calda
1 copo de requeijão cremoso
2 caixinhas de creme de leite
½ xícara (chá) de açúcar
12 gramas de gelatina em pó sem sabor
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer :Bata as cerejas com a calda e o requeijão no liquidificador e reserve.
Adicione o creme de leite e o açúcar e bata mais um pouco.
Coloque em uma vasilha.
Polvilhe a gelatina na água, aqueça no banho-maria ou no microondas e acrescente fria no recheio.
Bata o chantilly e misture delicadamente no recheio.
Leve para gelar antes de rechear o bolo.

Acrescentei cerejas picadas no recheio...

Coloquei a marmitinha como exemplo, para que possam ver como fica super fácil também, mas, fiz em um bolo grande, achei ótimo o rendimento, como vcs podem verificar acima, dá para rechear um bolo de 3 camadas, mais ou menos 3 quilos..., espero que gostem... eu ameiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii


Espetinho de pão recheado




Este pãozinho recheado, ou esfiha de bolinha no palito, é uma delicia, se for para uma festinha, reunião ou menis um final de semana em casa com a família e amigos, é uma maravilha, macios , com recheio de sua preferência, tanto que nem coloquei receita de recheio nenhum aqui... faça de acordo com que preferir e mais gostar, assim, a ideia fica somente para a massa e o espetinho, muito boa receita, uma dica é embalar com celofane próprio para alimentos e colocar uma fitinha embaixo, assim é prático, só desamarrar a fitinha e degustar, e pode também deixar os espetinhos naquela placa de isopor de colocar pirulitos ou nos suportes para pirulitos, bem, é só usar a imaginação e muitas vezes o improviso ...



Ingredientes da massa:

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) rasa de sal

1 colher (sopa) rasa de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

2  colheres  (sobremesa)  de leite em pó

1 ovo inteiro

2 tabletes de fermento fresco

250 ml de água gelada

1 ovo inteiro para pincelar

Queijo parmesão ralado para polvilhar


Modo de preparo da massa:
Misture todos os ingredientes, exceto a água, misture todos muito bem misturados, vá colocando água aos poucos até ficar uma massa lisa e enxuta. Corte em bolinhas de aproximadamente 20 g deixe descansar por 15 minutos, cobertas com um plástico, abra as bolinhas com a mão em formatos redondos e recheie. Boleie a massa.
Com as bolinhas todas prontas, espete-as em um palito de churrasco, no máximo 5 bolinhas em cada espeto. Coloque todos os espetos em uma assadeira. Pincele ovo por cima e salpique queijo parmesão. Leve para assar por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180º
Eu gosto de dissolver o fermento no açúcar até derreter e só então vou colocando os outros ingredientes, mas, cada um tem seu jeito de fazer... 

Mondibeijos e até a próxima.



Frango na maionese...


Este frango é mesmo delicioso, quase não tem nada para passar de receita, pode ser feito com coxa e sobrecoxa , somente sobrecoxa como é meu caso desta vez, ou frango inteiro, claro cortados os pedaços, fica de acordo  com a sua preferência , usei sobrecoxa , temperei a gosto, usei creme de cebola no tempero, alho bastante, adoroooooooooooooooo, sal, não tenho costume mais, de usar pimenta do reino, mas, ervas, adoro, salsinha hunmmmmmmm, enfim, tempere de um dia para o outro e deixe assim quietinho até a hora de usar, no outro dia, ou depois de algumas horas, prepare um recipiente com maionese, para passar os pedaços de frango, outro com farinha de rosca, gosto de fazer a minha maionese caseira, e meu mozão adoraaaaaaaaaaa rsrsrsrsrrs diz que não tem igual hehehehehhehe e eu me derreto toda com este carinho rsrsrsr, então passe um a um na maionese, mas, passe bastante, em seguida na farinha de rosca, arrume tudo na assadeira, ou em algo que vá ao forno e direto a mesa depois, eu prefiro, antes de colocar os pedaços na assadeira, pincele um pouquinho de manteiga, margarina ou azeite, passe os pedaços na maionese, farinha de rosca, até acabar, tudo arrumado no recipiente, polvilhe queijo ralado, cubra com papel alumínio para manter macios e bem molhadinhos , suculentos, e leve ao forno, não muito alto, sempre que faço este frango, gosto de acompanhar com batatas bolinhas, aquelas pequenas, leve para cozinhar, mas, não deixe tão cozidas assim, para não derreter ou desmanchar, pois vai ao forno, depois de cozidas,  tire a casca e coloque num recipiente que vá ao forno, ainda quentes coloque manteiga derretida sobre elas, se ainda estiver quente o suficiente é só colocar a manteiga que irá derreter imediatamente, se quiser mais tempero fica a gosto, se derreto a manteiga separado, gosto de colocar para fritar um pouquinho, alho bem amassadinho então envolvo as batatas, polvilhe queijo ralado, e leve para gratinar, é uma verdadeira deliciaaaaaaaaaaaa..., espero que gostem, fica muito bom, uma perdição rsrsrsrs, mondibeijos

quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014

bolinho de fubá na maquina de cupcake


Dia cheio Hoje, mas, muito grata a Deus, o calor continua, e embora só tenha vontade de coisas geladas, a tarde me deu uma vontadezinha de comer um bolo com café, eu adoro café, mas, só tomo pela manhã, como ganhei a minha belezinha (maquina de cupcake) logo pensei em praticidade e que fosse um bolinho facin facin, gente, confesso que não sabia qual seria o resultado, me apaixonei... aiiiiiiiii que delicia e fofura de bolinhos, amo bolinho de fubá e estes são de fubá com coco, quase um bombocado hummmmmmmmmmmm, olhem só o resultado em menos de 10 minutinhos, sem untar forma, nem nada, amei, não gruda na maquina e sai uma belezinha...

Fiz a receitinha da minha cachola kkkkkkkkkkkkkk e ficou maravilhosa,

4 a 5 colheres de sopa de açúcar, depende se gosta mais doce ou não usei 5
1 colher de sopa de manteiga ou margarina, usei margarina sem sal
2 colheres de sopa de maisena
3 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de fubá
1 colher de sobremesa de fermento em pó
200 ml de leite de coco
coco ralado a gosto

bater tudo no liquidificador e colocar nas forminhas da maquina de cupcake, nem precisei untar, ela não gruda é super hiper mega sensacional, se quiser ainda pode acrescentar a massa, queijo ralado, quando a luz acender, deixo mais um pouquinho, gosto bem douradinho, aiiiiiiiiiiiiiiiiiii pronto, simples assim...
Ahhhhhhhhhhhh e o café??? gente to folgada, tb ganhei uma maquina de café expresso rsrsrsrrsrs, coloca água, o pó e espera para ser feliz, uns segundinhos apenas rsrsrsrsrs, bolinho quentinho e café expresso quentinho, fresquinho aiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii que vidão rsrsrsrsrsrrsrs.mondibeijos

domingo, 9 de fevereiro de 2014

maquininha de fazer biscoitos a pequena notável rsrsrsrsrrs

muitas pessoas me perguntam, com que corto meus biscoitos, muitas dizem que faz biscoitinhos, mas, não fica lindinhos assim rsrsrsrsrsrs eu adoro estes biscoitos, ainda mais porque são criação do meu mozão,
 vou postar a receita dos biscoitos de chocolate, ainda não coloquei aqui, e também muitas outras deliciosas, mas, hoje vou mostrar para vocês a minha maquininha de fazer biscoitos, ganhei do meu amor, acho que tem uns 4 ou 5 anos, fiquei encantada quando vi, tão pequena e tão maravilhosa, faz muitas coisas gostosas, até churros ela faz, hehehehhee é muito bom, churros, mini churros feito em casa, já fiz várias vezes... tem muitos formatos, são muitos desenhos lindos para deixar tudo perfeito, ela é mesmo show, então está aqui a dica, faça você mesmo os biscoitos para casa, faça e venda,  crianças adoram e os adultos também , e aquele chá da tarde com as amigas, e o presentinho para quem se ama, suas amigas vão amar receber uma caixinha com biscoitos , olhem só que fofinhos que ficam ...
não ficou lindinho? agora vou mostrar a vocês a minha fofurice rsrsrsrrsrsrs amo de paixão.
Todas estas peças, são os desenhos que pode trocar e fazer muitos diferentes, e até churros faz perfeitamente, gostaram? bjus enormes e obrigada, sempre.

 Tem receitas de biscoitos aqui no blog, são deliciosos...

pão de queijo quentinho uhauuuuuuuuuuuu na maquina de cupcake


Hoje vim só para contar para vocês, o que achei da maquina de fazer cupcake, vem escrito que faz muitas coisinhas gostosas rsrsrsrrsrsrsrrsrs e vou testar todas e mais algumas que inventar , minha cara, eu simplesmente ameiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, é maravilhosa, além de fofa, linda, fez pãezinhos de queijo maravilhosamente bem, quentinhos, deliciosos e prático, genteeeeeeeeeeeeeeeeee estou apaixonada por esta belezinha, se quiser podem aproveitar a receita do bolo pão de queijo que coloquei aqui, é uma delicia, fica macio por dentro crocante por fora, hummmmmmmmmm, é tudibão, outra dúvida que fiquei com esta fofura... achei que grudasse tudo e que fosse virar uma meleca só kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk que nada, ficou uma beleza, quem tiver vontade de comprar uma, eu recomendo, é isto aí gente ... amamos, mondibeijos

sábado, 8 de fevereiro de 2014

Rissole ou Risole, eis a questão rsrsrsrsrsr


Fiz salgados por quase toda minha vida, aprendi em uma preparação para o Natal, minha tia e meus primos estavam em casa passando um tempo conosco, e minha tia teve vontade de fazer coxinhas, hummmmmmm eu amo coxinhas, outro dia vou postar minha receita super gostosa para vocês, então foi assim que aprendi modelar, minha amada tia, não tinha receita, era no olhometro mesmo, tinha que se virar para aprender rsrsrsrsr, gente, tem coisa mais gostosa que casa de tia e casa de Vó? quantas lembranças tenho de minhas amadas, então amei enrolar, modelar as coxinhas, nossa, nunca mais parei, porém a receita? e a receita da minha tia? não sabia, nem ela, ao longo dos anos fui testando várias, porque me tornei aquela tia que faz tudo para os aniversários dos sobrinhos e da família toda rsrsrsrsrrss, não reclamo nunca, porque adoro, é minha paixão cozinhar, esta receita porém, é na minha opinião a melhor de todas que já fiz, ela é do tempo do orkut, quando tinha aquelas comunidades que sinto falta até hoje, cada receita maravilhosa, esta é da minha querida Maria Almeida, a quem sou grata pelo carinho da postagem, sabe aquele salgado que você morde e está crocante e ao mesmo tempo macio?, é este... então vamos lá




Para empanar:
01 copo de leite (250 ml)
01 copo de água
02 colheres . (sopa) de maisena
Sal
Farinha de rosca o suficiente para empanar

Misturar o leite, a água, a maisena e o sal.
Passar os salgados nessa mistura , depois i na farinha de rosca.

Ingredientes massa.
Fiz de carne e de pizza ( presunto, queijo, orégano e pode colocar tomate, não coloquei)

½ litro de leite
½ litro de água
02 caldo de carne
02 colheres . de margarina

04 copos (de 250 ml) de farinha de trigo.
sal se necessário


(Se fizer com outro recheio, por exemplo de bacalhau, use o caldo de bacalhau ou de peixe)



Levar o leite, a água, a margarina e o caldo de carne para ferver.
Quando ferver adicionar a farinha de trigo de uma só vez. mexa até desprender da panela
e não grudar na mão..
Coloque sobre o mármore ou na bancada, mesa espere esfriar um pouco e sove bem até ficar bem lisinha, está pronta para modelas, pode fazer outro salgado com esta massa tb, mas com ela só faço Rissole .
Estes fiz de pizza como disse, mas, se for recheios de carne moída, frango, bacalhau, carne seca, o recheio deve estar frio para colocar na massa... abra a massa, na quantidade do tamanho desejado, ela é ótima para abrir, coloque o recheio e feche como um pastelzinho, pode utilizar um cortador, se não tiver, a boca de um copo, ou xícara, os meus cortei com com um copo medida que vinha de brinde com fermento, agora não vem mais, achei tão bonito que quis experimentar e amei, ficou lindinho, mas tenho muitos cortadores , gostei assim. modele todos, só então envolva na calda para empanar, com uma mão coloque-os no líquido , tire e com a outra mão, passe na farinha de rosca, faça isso até terminar, feito isto, se quiser congelar, coloque numa forma aberta , leve ao freezer não deixe todos grudadinhos no outro, é bom que fiquem espalhados, quando tiver durinho, retire e embale, lembre sempre de colocar etiqueta com a data, pode congelar por até 3 ou 4 meses, bem fechados, pode ser em sacos próprios para congelamento, é o melhor.
quando fritar, pode ir direto para panela, ou fritadeira  com óleo bastante para cobrir, a temperatura não deve ser frio nem morno, o ideal é que sejam retirados antes  para descongelar... é só saborear .

sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

maquina de fazer cupcake

Olha só gente, não é uma fofurice? acordei pela manhã com os beijinhos de bom dia do meu amor, mas, isto acontece todo dia, quando abri os olhos ele estava sorrindo, aiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii esse sorriso que amo tanto, adoro ver meu amor feliz e feliz e feliz rsrsrsrsrsr, então ele disse: acorda minha bela adormecida, opa ele nunca fala assim, estava sentado na cama e eu estranhei, porque todos os dias depois que ele me acorda com beijinhos, eu levanto e ele continua deitado, só levanta quando faço o café e levo para ele na cama, minha vez de retribuir o carinho diário , amo esse nosso momento, há anos é exatamente assim, só melhora rsrsrsrrsrsrsr, nosso amor é lindo, tão lindo, nada pode ser mais lindo, do que o nosso amor hehehehehhe, então, adormeci mesmo hehehehhe nem percebi ele tinha levantado já, e tinha feito o café também, nossa desmaiei então néh? rsrsrsrsrrs, meu café estava em sua mão mas, ele tinha algo na outra rsrsrsrrsrs e me disse: amor, o que você quer primeiro, o que tem na  mão direita ou na esquerda, que pergunta amor, mas, ele me entregou o café rsrsrsrsr, nossa que manhã maravilhosa tanto carinho, amo demais , depois que tomei meu café cheinho de amor, ele me entregou o pacote, uma caixa que nem desconfiava, quando abri, aiiiiiiiiiiiii que fofurice, amei gente, simplesmente amei, muito fofa, não usei ainda, mas, estou doidinha para experimentar, faz muitas coisinhas gostosas, e um mimo, mais um mimo mesmo, então fiquei super hiper mega emocionada e se é que pode , muito mais amor e carinho, meu coração se encheu de alegria e agradeci a Deus, por ter ao meu lado, este homem, tão maravilhoso... depois disso tomamos realmente nosso café da manhã, que manhã, quando fui até a cozinha, lá estava... mais presentes rsrsrsrsrrs, genteeeeeeeeeeee foi muita emoção para uma manhã que seria tão normal, nem é meu aniversário, nem natal rsrsrsrsrsrrs nem aniversário de casamento rsrsrsrrsrsrs é puro amor, as outras fofurices que ganhei? vou mostrar para vocês, mas, outro dia tá bom? no momento quero mostrar a vocês esta fofura que amei amei e amei.



quinta-feira, 6 de fevereiro de 2014

Sorvete de morango, de Solange Lima



Sorvete de morango, de Solange Lima



Ingredientes:
  • 1/2 litro de leite
  • 1/2 lata de creme de leite com metade do soro
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara de leite em pó (120 gr)
  • 1 colher de sopa (rasa) de super liga neutra (pra sorvete)
  • 1 colher de sopa (cheia) de pó para sorvete, sabor morango (ou o sabor de sua preferência
  • Açúcar a gosto
  • Morangos (opcional)
  • 1 colher (café) de emulsificante para sorvete (reserve) 

Cupcake Nhá Benta


Estes são mini cupcake nhá benta que fiz para uma festinha rsrsrsrsrrs ,  estas xícaras,  mini na verdade, de chocolate com marshmallow  e raspinhas de chocolate por cima, nem deu coragem de comer rsrsrsrrs uma gracinha, vocês não acharam? uma delicadeza, como diria minha mãezinha amada, adorei fazer, olhem eles cortados que delicia.

vamos a receita da massa de chocolate:amanteigada:
2 ovos grandes
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
1 colher de café de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de chá de leite
1/4 de xícara de chá de cacau em pó
150 gramas de manteiga amolecida

Mousse de chocolate ( Recheio de bolo)





2 latas de leite condensado

4 colheres sopa de chocolate em pó

1 colher sopa de margarina sem sal

400 Gr de chocolate meio amargo

300 ml de chantilly batido

1 pacote de gelatina sem sabor

Preparo::

Coloque numa panela 2 latas de leite condensado, 4 colheres de chocolate em pó usei 50% cacau , a manteiga sem sal. Mexa até ferver.

Retire do fogo e adicione a cobertura de chocolate fracionado. Mexa até derreter.

Espere esfriar bem e adicione o chantilly batido. Incorpore os ingredientes delicadamente.

Por último adicione a gelatina dissolvida em 5 colheres de água quente., mexa levemente para agregar tudo e reserve na geladeira até pegar um pouco de consistência, não muito.para ficar mais ruim ainda rsrsrsrsr acrescentei bombom sonho de valsa, meu preferido, picado e misturei no recheio olhem que maravilha que ficou.

Ruimmmmmmmmm né? rsrsrsrsrrsrsrsrsrrsrs
Cortei o bolo 3 camadas , para colocar bastante recheio, ficou maravilhoso, olhem como ficou

quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Rosas de Balas de Goma








Este vídeo ensina fazer rosas de balas de goma, como mencionei na postagem de cupcake, fiz e amei, meu bolo simplezinho ficou fofo e achei bem fácil, quando fiz procurei um vídeo que me ajudasse mas, não encontrei, hoje achei este para mostrar a vocês, está bem explicadinho, espero que gostem, este aqui é meu bolinho para mostrar as florzinhas que fiz de balinhas de goma, espero que gostem, mondibeijos




Bolo de banana com farinha de rosca


Amoooooooooo bolo de banana, com fatias no meio do bolo, aiiii que deliciaaaaaaaaaaaaa, este não tem fatias de bananas, nem rodelas de bananas no meio, e a farinha é de rosca , o sabor, quem  não experimentou ainda, precisa provar... depois me conta tá?
facin facin o melhor de tudo rsrsrsrs

Ingredientes:
4 bananas nanicas picadas..
4 ovos
1 xícara de óleo, um dedo abaixo da borda
2 xícaras de farinha de rosca
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
bater no liquidificador, as bananas, o óleo, os ovos, retire e despeje numa tigela, acrescente o açúcar e mexa para encorporar continue mexendo e acrescente a farinha de rosca, por ultimo o fermento, leve ao forno, forma untada... até que doure... difícil esperar esfriar rsrsrrsrsrsrrs.

vocês estão servidos?

Cupcake de baunilha.

Estes foram os primeiros que fiz, juntamente com meu primeiro bolo, pedido especial, era minha primeira cliente e juro que me deu medo rsrsrsrrsrsrsrsrsr, mas, como não sou de me deixar vencer... era um desafio e eu aceitei, o bolo , pão de ló, e o recheio de mousse de morango, com morangos picados e chantilly, cobertura de chantilly ,mas, o mais intrigante era como fazer o enfeite, tinha visto na tv, muitos anos atrás, alguém fazer flores com balinhas de goma rsrsrrsrs não tive dúvida comprei vários pacotinhos e comecei treinar rsrsrsr amei as florzinha, depois vou colocar aqui o passo a passo para vcs, fica um mimo, minha cliente amouuuuuu, então fiz vários cupcakes como este e lhe dei de presente de aniversário,  mas, vamos a receita do cupcake...

para a massa:
3 ovos grandes
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó para bolos
preparo:
bata os 4 primeiros ingredientes, mais a baunilha no liquidificador, em uma tigela acrescente a mistura batida, coloque a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó, mexa para ficar uma massa homogênea coloque porções de massa na forminhas de papel , ou próprias para cupcake, as forminhas de papel devem assar dentro de outras forminhas de aluminio ou de cupcake você encontra em casas de artigos de festas. lojinhas etc. forno médio pré aquecido 180ºC
Recheio de sua preferência: geleia de morango ou outro sabor, brigadeiro, o que quiser
cobertura,: estes fiz com chantilly, mas, pode fazer com marshmallow, glacê , ganache .

marshmalllow  sem claras de ovos:
200 gramas de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de chá de água
1 colher de sopa de emulsificante para sorvete colher não deve ser cheia, tipo colher de mãe rsrsrs
1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de fazer:
bata todos os ingredientes na batedeira, até obter ponto de marshmallow ( mais ou menos ) 8 minutos.
para rechear, existe um ejetor de recheios que vende nas lojas, é muito bom... espero que gostem, será um prazer receber seu comentário ...


Pizza de pão de queijo

Esta delicia, não tem nem receita de tão facin que é, o recheio de sua preferência e literalmente mãos na massa: depois vc me conta se gostou tá?
Isto mesmo que você está vendo, rsrsrsrsrrs esta é a receita da pizza, água, ovos e um pacotinho de pão de queijo (preparo).como está na embalagem, amasse, abra com rolo e forre a forma de pizza, recheio a gosto, e prontinho, volta aqui para me contar o que achou? vou te esperar...

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