Bolo com frutas: pêssegos, abacaxi, figos, brigadeiro branco e marshmallow: de Solange Lima

Bolo com frutas: pêssegos, abacaxi, figos, 

brigadeiro branco  e marshmallow

de Solange Lima do blog Espaço das delícias culinárias

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Ingredientes pão de ló:

• 2 1/2 copos de açúcar (copo de 250 ml)
• 7 ovos
• 1/2 copo de leite 
• 3 copos de farinha de trigo 
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Modo de fazer bolo:

1. Bater os ovos e açúcar até ficar cremoso, acrescentar o leite, continuar a bater até dobrar de volume
2. Acrescente a farinha de trigo (peneirada), continue batendo, coloque o fermento e misture
3. Coloque papel toalha no fundo de uma forma grande e deposite a massa
4. Leve ao forno 250 graus, assar até o bolo ficar corado e colocando um palito ele saia seco
5. Espere esfriar para desenformar e retirar o papel toalha
6. Retire o papel toalha do meio para a extremidade
7. corte o bolo em 3 partes

Calda para molhar o bolo: 550 ml de guaraná

Bolo com 2 recheios de brigadeiro branco cremoso: 

• Recheio 1: brigadeiro com pêssegos

• 2 latas de leite condensado
• 1 colher de sobremesa de margarina
• 1 colher de sopa de leite em pó
• 1 caixa de creme de leite
• 1 lata de doce de pêssegos em calda

Modo de fazer:

1. Misturar o leite condensado, margarina e leite em pó
2. Fiz no microondas, 5 minutos e meio com paradas para mexer (se quiser fazer no fogão, ir misturando até engrossar, ponto de brigadeiro mole)
3. Acrescente o creme de leite e misture
4. Corte os pêssegos e misture ao brigadeiro

• Recheio 2: brigadeiro com abacaxi

• 2 latas de leite condensado
• 1 colher de sobremesa de margarina
• 1 colher de sopa de leite em pó
• 1 caixa de creme de leite
• 1 lata de doce de abacaxi em calda

Modo de fazer:

1. Misturar o leite condensado, margarina e leite em pó
2. Fiz no microondas, 5 minutos e meio com paradas para mexer (se quiser fazer no fogão, ir misturando até engrossar, ponto de brigadeiro mole)
3. Acrescente o creme de leite e misture
4. Corte o abacaxi e misture ao brigadeiro

Cobertura de marshmallow: 

• 5 claras
• 2 1/2 copos de açúcar (copo de 250 ml)
• 1 copo de água

Modo de fazer:

1. Bater as claras em neve
2. Levar o açúcar e água ao fogo, até fazer uma calda em ponto de fio grosso
3. Com a batedeira ligada, ir colocando aos poucos a calda nas claras em neve, batendo até engrossar e formar o marshmallow

Decoração brigadeiro com figos:

• 5 colheres de sopa de brigadeiro comprado pronto
• 30 ml de leite (liquido)
• 1 Lata de doce de figo em calda 

Modo de fazer:

1. Colocar o brigadeiro na bacia da batedeira e colocar um pouquinho de leite e bater
2. Colocar mais um pouquinho de leite e bater até o brigadeiro ficar cremoso

Recheando o bolo na forma:

1. Na mesma forma em que o bolo foi assado coloque plástico
2. Coloque uma parte de bolo
3. Molhe o bolo com guaraná
4. Coloque o recheio de brigadeiro branco com Pêssegos
5. mais uma parte de bolo
6. molhe
7. recheio de brigadeiro branco com abacaxi
8. última parte do bolo
9. molhe
10. tampe o bolo com plástico e leve à geladeira (por algumas horas ou confeite no outro dia. Eu prefiro confeitar no outro dia, porque o bolo suga toda a calda/guaraná e o bolo fica bem molhadinho)

Confeitando o bolo:

1. Retire o bolo da geladeira (retire o plástico de cima) e vire em uma bandeja
2. Decore com o marshmallow, brigadeiro cremoso e figos
3. Leve à geladeira novamente até gelar

E bom apetit, esse já virou história!