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domingo, 19 de janeiro de 2014

Chinequinho numa nova versão



             Muitos conhecem os chinequinhos, uma massa super leve , com recheios normalmente doce, ou com cremes, e gente fala sério é bãoooooooooooooooooo demaisssssssss, mas, estes são salgados, sempre faço a receita, mas desta vez fiz de forma diferente , naquelas forminhas de cupcake , e ficam lindos, para arrumar uma mesa de café da manhã ou da tarde, gente eu sou apaixonada por mesa de café, acho charmoso demais... aqui está a receita, quando fizer não deixe de colocar o comentário, se gostou, se deu tudo certo, vou ficar te esperando tá? .


INGREDIENTES
  • 1/4 xícara de chá de leite morno
  • 1 colher de sopa de açúcar 
  • 25 gramas de fermento biológico fresco( fermentação) 
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 
  • 1/4 xícara de chá de água morna ( massa )
  • 75 gramas de manteiga em temperatura ambiente
  • 100 gramas de batata cozida espremida ainda quente
  • 1 unidade de ovo ligeiramente batido
  • 1 colher de chá de sal (rasa)
  • 350 gramas de farinha de trigo ( aproximadamente ) 
  • 150 gramas de presunto fatiado e bem picado
  • 150 gramas de mussarela ou queijo prato fatiado e bem picado
  • 100 gramas de azeitona verdes ou pretas picadas
  • 150 gramas de requeijão cremoso firme
  • 2 colheres de sopa de manjericão ou orégano

 PASSO A PASSO

Dissolva o fermento com o açúcar, junte o leite e a farinha de trigo da fermentação, misture bem, deixe levedar por uns 15 minutos, ou até que esteja bem crescido, Acrescente os demais ingredientes e amasse até ficar bem macia e soltar das mãos, abra a massa em retângulo de 40 por 30 cm sobre uma superfície levemente enfarinhada, passe requeijão sobre a massa, espalhe os demais ingredientes por cima, enrole como se fosse um rocambole, deixe a grossura que desejar, corte o rolo na largura de 2 1/2 cm de largura, coloque numa assadeira forrada com papel manteiga, tomando o cuidado de deixar os cortes para cima. deixe crescer novamente, até dobrar de volume, pincele com ovo batido misturado com um fio de azeite, se desejar polvilhe queijo ralado, asse em forno pré aquecido 180° c , até dourar., esta é a receita, mas, o que mudei é que fiz bolinhas e coloquei em formas numero 0 para cupcake... assei normalmente e quando pincelei polvilhei parmesão e orégano , então levei ao forno, uma dica para assar perfeitamente, é colocar as forminhas de papel antes da forminha de alumio, ou se preferir pode assar direto nas forminhas de alumínio, neste caso unte e enfarinhe as forminhas, Espero que gostem... eu amooooooooooooooo...


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